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        [私房菜品] 【烘焙連彈】奶油奶酪餅干+蜜豆墨西哥

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        1#
        發表于 2020-2-8 11:51 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
        本帖最后由 ninewings 于 2020-2-8 11:51 編輯

        特殊時期,在家宅著。女王閑不住左右開弓,兩個烘焙品交叉操作,同時進行。看得我一愣一愣,記錄之余盡享口福。
        配方比例等根據品名網上都能搜到,就不贅述了。如有需要也可以私信我。


        奶油奶酪餅干
        主要原料:奶酪,面粉,糖霜





        將奶酪化開,加入糖霜進行攪拌






        一邊過濾一邊加入面粉






        再次進行攪拌





        攪拌完成后變為膏狀






        揉搓成一個個小球后,再用手指壓扁






        準備完成,等待進入烤箱






        170°烤25分鐘






        出爐,缺的兩個已經進了饞貓肚子






        香氣四溢





        裝入餅干盒






        非常松脆






        忍不住多吃幾個






        蜜豆墨西哥
        主要原料:面包體,墨西哥面糊,蜜紅豆





        面包體用面包機代勞





        將面包體揉搓成中等大小的團子





        將團子壓扁





        包入蜜紅豆





        放入烤箱低溫發酵





        將雞蛋打成蛋液





        不用打到非常均勻,一會兒還要攪拌





        先攪拌黃油和糖霜





        加入蛋液一同攪拌





        攪拌均勻,呈糊狀





        加入面粉繼續攪拌





        這次攪拌步驟有點多





        墨西哥面糊攪拌完成,呈色拉狀





        將墨西哥面糊裝入裱花袋





        家里沒有裱花袋,特殊時期,用保鮮袋湊活





        將墨西哥面糊推擠到保鮮袋一角





        簡易裱花袋完成





        開始裱花





        保鮮袋太薄,中途還爆過一次





        裱花完成





        180°烘烤15-20分鐘





        裱花開始融化





        出爐





        比餅干更香,一聞就饞的感覺





        裝入面包盒





        咬上一大口





        外酥里香





        蜜豆甜到心里




        謝謝觀賞



        評分

        11

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        2#
        發表于 2020-2-8 13:16 | 只看該作者
        老實交代胖了幾斤
        3#
        發表于 2020-2-8 14:18 | 只看該作者
        第一個是什么奶酪?
        4#
        發表于 2020-2-8 14:41 | 只看該作者
        這個太贊了!!! 不過我們家只有我可能做出來吃,我老婆是不用想了。
        5#
         樓主| 發表于 2020-2-8 15:08 | 只看該作者
        克肉揉 發表于 2020-2-8 14:18
        第一個是什么奶酪?

        問了女王。是安佳奶油芝士。
        6#
        發表于 2020-2-8 17:22 | 只看該作者
        女王手藝好啊,話說,面包機是不是容易吃灰?
        7#
        發表于 2020-2-8 18:05 | 只看該作者
        這個賣相真的好~
        8#
        發表于 2020-2-8 18:06 | 只看該作者
        mx0827 發表于 2020-2-8 17:22
        女王手藝好啊,話說,面包機是不是容易吃灰?

        我覺得取決于是否喜歡吃吧,我家的面包機經常烤面包
        固定配方加上料就不用管了比烤箱簡單~
        9#
        發表于 2020-2-8 18:48 | 只看該作者
        這個佳節不是胖幾斤的問題啊!
        10#
        發表于 2020-2-8 18:55 | 只看該作者
        樓主 松下面包機?你的面包面團用的哪個程序啊?面包面團?還是餃子面團揉的?
        11#
         樓主| 發表于 2020-2-8 19:02 | 只看該作者
        背影很迷人 發表于 2020-2-8 18:55
        樓主 松下面包機?你的面包面團用的哪個程序啊?面包面團?還是餃子面團揉的? ...

        問了女王,是ACA面包機。程序是[生面團]
        12#
        發表于 2020-2-8 19:12 | 只看該作者
        饞了,想吃剛吃完火鍋撐得不行。。。還是想吃
        13#
        發表于 2020-2-8 20:36 | 只看該作者
        瑪格麗特餅干樓主可以再加一個烤盤,雙烤盤烤制底部上色不會太深,整體顏色會更一致好看
        14#
        發表于 2020-2-9 00:07 | 只看該作者
        放入烤箱低溫發酵,請問這個這個過程需要多少分鐘,加酵母沒有
        15#
         樓主| 發表于 2020-2-9 12:25 | 只看該作者
        ps555 發表于 2020-2-9 00:07
        放入烤箱低溫發酵,請問這個這個過程需要多少分鐘,加酵母沒有

        問了女王,面包體里本身就是有酵母的。多少分鐘看具體情況,一般面團發到1.5-2倍大小即可。
        16#
        發表于 2020-2-9 20:15 | 只看該作者
        天哪!這得省出多少次門,省多少口罩!
        17#
        發表于 2020-2-10 02:14 | 只看該作者
        真.大廚出現,看著就饞人~
        18#
        發表于 2020-2-10 09:59 | 只看該作者
        這個是真碳水炸彈啊...

        三高人士,流口水路過...
        19#
        發表于 2020-2-10 12:26 | 只看該作者
        看饞了··
        20#
        發表于 2020-2-10 22:07 | 只看該作者
        看著都香啊
        21#
        發表于 2020-2-11 11:53 | 只看該作者
        后面這個沒做過,讓我lp 給我做  :)
        22#
        發表于 2020-2-12 12:31 | 只看該作者
        好幸福
        23#
        發表于 2020-2-12 15:59 | 只看該作者
        我只會做饅頭
        24#
        發表于 2020-2-12 18:53 | 只看該作者
        好廚藝!
        25#
        發表于 2020-2-13 00:30 | 只看該作者
        我老婆做餅干,和抹茶蛋糕,,也好吃,,很厲害
        26#
        發表于 2020-2-13 16:14 | 只看該作者
        厲害了~~~
        27#
        發表于 2020-2-14 21:23 | 只看該作者
        太誘人了啊!
        28#
        發表于 2020-2-15 14:27 | 只看該作者
        小餅干看著好有食欲 mark一下 家里還缺奶酪
        29#
        發表于 2020-2-15 15:13 | 只看該作者
        每天運動45分鐘,自重訓練,沒有胖
        30#
        發表于 2020-2-15 15:14 | 只看該作者
        看著流口水,繼續吃
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