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        [當地美食] 【上海】殼里西餐廳Coquille Seafood Bistro

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        1#
        發表于 2019-12-1 12:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
        本帖最后由 肖斯塔科維奇 于 2019-12-1 17:25 編輯

                                                                                              

                                                                                                                  ===殼里===
        結婚紀念日,想吃頓好。
        女王大人一直自己在家里做惠靈頓,味道賣相都ok,在外面還從來沒有真正吃過別人專業水準的惠靈頓,想著嘗一嘗,看看跟家里比較差距在哪里

        地理位置:蒙自路29號




        提前一天預約了雙人份量的惠靈頓,別的菜去店里現點


        服務生讓稍微等一下準備,我們坐在吧臺,寬敞明亮的工作間


        似乎不論什么店,什么時候,當日推薦菜都有生蠔,不是海邊長大,實在不會吃天然腥。


        就坐,慢慢點菜





        服務生很耐心


        全部點好菜,開始等咯,小環境整的有內味兒了


        Q夜間噪點控制的ok,純凈度還不錯吧



        我們安排是靠街道桌,落地窗氛圍ok







        鵝肝焦糖布丁,對我來說鵝肝和焦糖,還有布丁,這三樣都是挺膩的東西啊。。。怎么組合在一起反而沒有那么膩了哈哈,面包有一半功勞








        烤番茄塔,醬汁調的很有特點,番茄的味道激發的比較靠后,入口很微妙












        金槍魚塔,這個一般般,中規中矩吧,新鮮程度是沒有問題,就是賣相配合昏暗燈光。



        換盤子,惠靈頓準備上桌





        酥皮起的程度很標準,鵝肝也比較大量,位置,厚度都是比較流程工業化標準


        肉的顏色火候也都是把握的正好


        可以讓他上來先不要切開,全包狀態讓照相,之后端下去在切開。


        至于味道,我是覺得平淡無奇。
        一是因為自己做過,最起碼的味道已經在心里有印象了。
        二是前菜的味道都不錯,輪到主菜反而沒有那么多驚喜了。
        三是已經有點飽了






        第二個主菜,要了一份烤羊腿


        感覺還是羊肉最能吃出來水準,比牛排更好吃啊!

        這色澤,真的帶勁,看到羊肉又餓了!


        甚至不需要配好的醬汁,直接吃,Q彈有嚼勁,一口下去滿嘴肉汁爆開,完美!





        服務生每桌都幫忙拍立得來一張,正好紀念日,送了一塊巧克力蛋糕


        我們自己又點了一份蘋果派






        真的撐死了




        去一下廁所,二樓,裝修挺精致哈








        人還真不少,越晚越多


        結賬,1800出頭兩人,正常水平


                                                     

        結語:

        惠靈頓作為外國家常菜,其實也沒有那么多講究,配菜多了,反而凸顯不出來原本牛肉的風味。

        想吃牛肉,老老實實吃牛肉,沒必要來吃惠靈頓。

        這也算大概了解了自己做的水平和飯店的差距,結果是:差距不大,味道差不多哈哈哈

        當然,別的菜品足夠用心,味道令人滿意。

        服務,環境沒得說,搞情調的好地方

                                                                ===============完結===============



        評分

        9

        查看全部評分

        2#
        發表于 2019-12-2 14:44 | 只看該作者
        家里女王的牛排水平這么高了啊,厲害了
        3#
         樓主| 發表于 2019-12-2 21:38 | 只看該作者
        icefish7 發表于 2019-12-2 14:44
        家里女王的牛排水平這么高了啊,厲害了

        肉是關鍵,其次才是做飯水平哈哈,買到好肉那就成功八成了
        4#
        發表于 2019-12-3 09:19 | 只看該作者
        嘖嘖嘖……看到羊肉忍不住咽口水
        5#
        發表于 2019-12-3 09:54 | 只看該作者
        廁所還有漱口水能用?
        6#
        發表于 2019-12-3 12:15 | 只看該作者
        不錯不錯,估計是扶墻而出
        7#
        發表于 2019-12-3 14:47 | 只看該作者
        肉有沒有什么好渠道啊?樓主可以分享下嘛?
        最好是線上可以直接購買的
        8#
        發表于 2019-12-3 16:39 | 只看該作者
        求惠靈頓牛排的做法~~改天發個門戶吧 。
        9#
        發表于 2019-12-3 23:31 | 只看該作者
        mj一擊離脫 發表于 2019-12-3 14:47
        肉有沒有什么好渠道啊?樓主可以分享下嘛?
        最好是線上可以直接購買的
        ...
        山姆或者COSTCO賣的牛肉其實基本上夠家里自己做用了。
        10#
        發表于 2019-12-4 11:00 | 只看該作者
        你真有口福
        11#
        發表于 2019-12-4 11:22 | 只看該作者
        mj一擊離脫 發表于 2019-12-3 14:47
        肉有沒有什么好渠道啊?樓主可以分享下嘛?
        最好是線上可以直接購買的
        ...

        山姆大叔或者cotsco,整塊1000-1500左右,回家自己厚切
        12#
        發表于 2019-12-5 15:19 | 只看該作者
        我能說那張拍立得配合那燭光看著有點 那啥嗎
        13#
        發表于 2019-12-6 09:07 | 只看該作者
        這氛圍,灰常有情調
        14#
        發表于 2019-12-6 12:50 | 只看該作者
        格調不錯
        15#
        發表于 2019-12-6 15:30 | 只看該作者
        有點抱著探討的心問下樓主,我吃過上海幾家惠靈頓牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脫離不了 牛肉寡淡、面包干碎的套路;感覺既沒有普通煎牛排的焦香也沒有煎烤熟成牛排的風味。所以吃到現在有些迷惑了:是不是我吃的地方不對 而不是惠靈頓本身不行? 特此想咨詢下樓主的感覺
        16#
        發表于 2019-12-6 20:56 來自手機 | 只看該作者
        zc348658047 發表于 2019-12-6 15:30
        有點抱著探討的心問下樓主,我吃過上海幾家惠靈頓牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脫離不了 牛肉寡淡 ...

        17年在愛丁堡吃了一次惠靈頓,非常驚艷。上海吃了幾家基本可以歸為垃圾,與樓上同感。不是惠靈頓不好吃,是這些餐館水平太差。
        17#
        發表于 2019-12-7 17:30 | 只看該作者
        這羊排看著確實不錯
        18#
         樓主| 發表于 2019-12-7 18:19 | 只看該作者
        zc348658047 發表于 2019-12-6 15:30
        有點抱著探討的心問下樓主,我吃過上海幾家惠靈頓牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脫離不了 牛肉寡淡 ...

        確實是,國內的不管怎么樣都有點變味。首先用的肉不會是多好,畢竟跟配菜混一起,偷工減料在所難免。鵝肝的油膩,會消解一些牛肉本身的味道,而且牛肉無法鎖汁,需要照顧到餡料,否則別的就更干了。做好惠靈頓學問真的很大,大雜燴想分出來每個層次確實不簡單,國內就吃個情調吧
        19#
        發表于 2019-12-8 12:03 | 只看該作者
        這大肉夾饃看著不錯
        20#
        發表于 2019-12-10 13:40 | 只看該作者
        肖斯塔科維奇 發表于 2019-12-7 18:19
        確實是,國內的不管怎么樣都有點變味。首先用的肉不會是多好,畢竟跟配菜混一起,偷工減料在所難免。鵝肝 ...

        了然了然 感謝大佬解惑。
        21#
        發表于 2019-12-10 13:43 | 只看該作者
        bbcaoyang 發表于 2019-12-6 20:56
        17年在愛丁堡吃了一次惠靈頓,非常驚艷。上海吃了幾家基本可以歸為垃圾,與樓上同感。不是惠靈頓不好吃, ...

        說得我都饞了。聽您所說有感而發:有時覺得世界很迷幻,看起來很大其實卻很小;可是看起來明明很接近實際上卻離得很遠。我心目中的上海已經足夠發達,但僅窺美食這一“斑”方面,可知全“豹”——實際上我們距離頂尖,還是有不少差距的。
        22#
        發表于 2019-12-10 21:54 | 只看該作者
        我就問一句,牛扒你們吃完了嗎?
        我反正是一直吃到第二天才吃完。。。
        23#
        發表于 2019-12-16 11:35 | 只看該作者
        這光線……
        24#
        發表于 2019-12-19 09:50 | 只看該作者
        sony的cmos么,欠爆。Canon 的cmos不欠爆
        25#
        發表于 2019-12-19 13:00 | 只看該作者
        羊肉還是來我們這里吃的好
        26#
        發表于 2019-12-19 17:55 | 只看該作者
        本帖最后由 ayl45 于 2019-12-19 17:57 編輯
        夏夜飄雪 發表于 2019-12-5 15:19
        我能說那張拍立得配合那燭光看著有點 那啥嗎

        確實有點。。。
        27#
        發表于 2019-12-20 14:50 | 只看該作者
        口水留了一桌子  我要去拔草
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